Irene Privitera per Non Sprecare

Le difficoltà della crisi, ma anche un crescente rispetto per il nostro pianeta e la scelta di salvaguardarne la salute limitando gli sprechi. C’è tutto questo dietro alla tendenza che negli ultimi anni sta portando ad attribuire un valore maggiore alle cose, tentando di dare loro una seconda vita attraverso il riuso. Scopriamo questo variegato fenomeno grazie allo Speciale realizzato da FpS Media per Non Sprecare sull’artigianato del riciclo. Dai consigli sui libri da consultare agli appuntamenti ai quali non mancare. Oltre ad alcune interessanti storie come quella dell’eco-designer che ha messo nel cassetto la laurea in architettura per dedicarsi a questa passione o quella della community di IoRicreo, che raccoglie e diffonde le idee dei singoli rispondendo al motto “Arte da tutti per tutti”.

Lorenzo Bordoni per BNewsTV

Il laboratorio EuroCold dell’Università di Milano-Bicocca è uno dei più importanti tra quelli dedicati allo studio del ghiaccio. Chilometri di campioni, estratti in Groenlandia, Antartide e nell’arco alpino e conservati in camere fredde che arrivano fino a -50°C di temperatura: testimonianze fondamentali per studiare la situazione climatica del nostro pianeta e la sua evoluzione. In questo video realizzato da FpS Media per BNewsTv tutte le caratteristiche e le possibilità offerte da questo prezioso strumento di ricerca.

FpS Media per Invidia

Settanta milioni di dischi venduti, un patrimonio stimato in 110 milioni di dollari e interpretazioni in pellicole di successo accanto a mostri sacri del calibro di Robin Williams, Robert Redford e George Clooney. Tutto il multiforme talento di Jennifer Lopez, dalla lunga gavetta all’incoronazione come “star più potente del mondo” da parte della rivista Forbes, in questo video realizzato da FpS Media per Invidia.

Paolo Scandale per Piacere Quotidiano

La parola d’ordine è organizzazione. Venerdì 17 maggio prende il via la Milano Food Week, 9 giorni dedicati agli amanti del cibo, con eventi sparsi nei quattro angoli del capoluogo lombardo. Show cooking, seminari, degustazioni, incontri, cene più o meno speciali e promozioni in ristoranti e locali di ogni tipo. Oltre 150 appuntamenti, e il problema vero è quello di scegliere. Perciò, proviamo a fare un po’ di ordine, sfogliando giorno dopo giorno il programma sul sito della manifestazione (che vi consigliamo di consultare per un’ottica completa e per scoprire le location, l’eventuale prezzo o la necessità di prenotare), e selezionando per ogni giornata gli incontri che più hanno attirato la nostra curiosità, al di là del numero di stelle Michelin degli ospiti coinvolti. Ricordatevi, prima di iniziare il vostro tour, di registrarvi online e diventare dei veri “Milano food lovers” per poter accedere agli eventi gratuiti e usufruire delle promozioni attivate presso gli esercizi partner dell’iniziativa. Prima di addentrarci nella nostra carrellata day by day soffermiamoci su due tipi di eventi che si riproporranno in tutti i 9 giorni:

- Expo Kitchen. Una “cucina” (Alzaia del Naviglio Grande n. 6), che farà da viatico alle tematiche dell’Esposizione Universale che sarà ospitata a Milano nel 2015, dal riciclo dei prodotti alimentari alle cucine etniche. “Dietro ai fornelli” maestri come Davide Oldani, Ernst Knam, Sergio Mei, Igles Corelli, Gianluca Fusto e Pietro Leeeman.

- Fashion Kitchen. Per il secondo anno consecutivo la Milano Food Week conferma l’appuntamento con una speciale cucina inserita in uno spazio del mondo della moda cittadina (quest’anno sarà un giardino in via Borgogna 8): qui degustazioni e performance culinarie si fonderanno con appuntamenti musicali e dj set. Sarà un po’ il centro della “movida” della manifestazione.

Ed ecco invece la nostra agenda degli appuntamenti giornalieri:

- 17 maggio. Si parte a mezzogiorno col primo dei due “Food Revolution Day” di Milano che, in contemporanea con l’omonima iniziativa creata dallo chef Jamie Oliver, propone laboratori, corsi, conferenze e contest dedicati all’educazione alimentare. Alle 13 poi si corre alla live kitchen degli “Street Food Heroes”, per un viaggio lungo le strade golose d’Italia dal crudo di pesce e crostacei al crostone di Genzano con salsiccia e cicoria fino alla focaccia di Recco. Verso sera ci facciamo guidare dall’istinto di sopravvivenza e alle 19 si va a “Mamma, vado a vivere da solo! Teenagers (ma non solo) ai fornelli”, una lezione che promette di illustrare i 7 sughi essenziali (no, non solo quello col tonno) per trasformare gli spaghetti in un capolavoro.

- 18 maggio. Alle 10.30 spazio al passato e a uno dei nostri momenti preferiti della giornata con “Mi ritorni in mente – La colazione, tradizione all’italiana”: qui le insegnanti de “La Cucina Italiana” propongono una degustazione a base di pane, marmellata e frutta di stagione. Alle 16 si va poi alla scoperta del lato gustosamente nascosto della cucina senza glutine sotto la guida degli chef di “Free Gluten Gourmet”.

- 19 maggio. Tre alternative fra le quali cui scegliere, visto che sono tutte più o meno allo stesso orario. Alle 18.30 ci immergiamo nell’atmosfera pugliese di “Pizzica e vino”, dove i calici e le note sono insaporiti dalla burrata e dai taralli delle Murge. Sempre alle 18.30 c’è il laboratorio “Making mozzarella”, una performance live che permette di vedere (e assaggiare) come dal latte si arriva al prodotto finale. E dopo tutto questo salutismo alle 19 è l’ora di “Honest tasting: Feeling Guilty”, una serata dedicata ai cibi che suscitano “sensi di colpa”, dai primi più ricchi ai dessert grondanti di cioccolato.

- 20 maggio. Dopo il week-end giornata tranquilla, ci concediamo una sola tappa: alle 19.30 si va a “Wine cocktail”? Perché no?” per vedere se ci piacciono i drink a base di vino dello storico barman Angelone Carpentieri.

- 21 maggio. Assecondiamo due nostre grandi passioni. Alle 18 “I love pasta!”, con gli insegnanti de “La Cucina Italiana” che insegnano e preparano tutto il possibile sul nostro piatto nazionale. Mentre alle 19 a Brera è la volta di “Honest Tasting: Amarcord, la birra artigianale”, dove il produttore Amarcord presenterà le sue bottiglie più famose che saranno affiancate dai piatti dello chef Gualtiero Villa.

- 22 maggio. Giornata riflessiva: appuntamento alle 18.30 con una “Conversazione sul pane”, per scoprire quel che ancora non sappiamo sulla storia e il valore sociale dell’alimento per eccellenza.

- 23 maggio. Alle 18 ci ritagliamo un angolo tra piatti e vini di una terra affascinante alle “Frulian Invasions – La cucina friulana spiegata ai milanesi”. Alle 18.30 si va “A scuola di tapas e finger food” con l’Associazione Professionale Cuochi Italiani e alle 19 si chiude con lo stile dell’”Aperitivo Jazz” all’Arco della Pace.

- 24 maggio. Giornata a metà tra calorie spettacolari e leggerezza. Alle 10 l’apertura della terza edizione del “Cake Design Italian Festival” sul sottile filo che divide arte e dolcezza. Mentre alle 18.30 si cambia menù con lo “Show coking vegetariano” del maestro Cristiano Bonolo che ci conduce tra i segreti di una cucina “verde” e appetitosa.

- 25 maggio. Ultimo giorno, un po’ di malinconia, qualche chilo in più e una gran voglia di tornare all’essenziale. Perciò spazio alle 11.30 a “Bistraw – Corso di cucina crudista”, un raffinato menù che spazia dalla vellutata di asparagi alle focaccine di cereali germogliati fino alla crostata alla crema di maracuja, con tutti i trucchi per presentare al meglio la semplicità.

Lorenzo Bordoni per BNewsTv

L’Università di Milano-Bicocca è tra le prime a misurare l’”impronta di carbonio” delle proprie attività per ridurne l’impatto ambientale. È solo lo step iniziale di un programma per la sostenibilità del campus sviluppato in base a un accordo firmato con il Ministero dell’Ambiente. In questo video, realizzato da FpS Media per BNewsTv, i dettagli del progetto.

La guerra contro le mafie si vince anche attraverso battaglie culturali: l’attività giudiziaria, essenziale per decapitare i clan, sarebbe altrimenti uno sforzo immane, come svuotare il mare con un cucchiaino. E’ il pensiero di uno dei magistrati più impegnati nella lotta alla camorra, in particolare ai clan casalesi, che grazie anche alle sue inchieste hanno subito arresti eccellenti. Il nostro socio Gianluca Schinaia, nell’ambito delle attività organizzate per FpS@Scuola, ha invitato e presentato il giudice Raffaele Cantone al Polo universitario di Grosseto. Davanti a 200 presenti tra ragazzi delle scuole, insegnanti e autorità locali, Cantone ha raccontato perché oggi bisogna diffondere l’importanza della guerra alle organizazzioni criminali, oggi tornate pericolosamente ad agire nel silenzio e nelle attività legali.

Il progetto toscano che ha coinvolto FpS e Cantone nell’evento conclusivo dello scorso 9 maggio si chiama “Vietato Eccedere” (dentro il piano annuale dell’ora di lezione “In Alternativa” a quella di religione), coordinato dalla professoressa Cinzia Maria Ceccherini, riguarda l’attenzione e lo studio delle dipendenze giovanili e di quanto l’uso di stupefacenti possa anche contribuire agli introiti delle organizazzioni mafiose. In particolare la giornata era di orientamento per gli studenti del Polo universitario di Grosseto con la finalità di promuovere una crescita sociale, libera, sana e consapevole.

FpS Media per Non Sprecare

Riciclo del vetro: l’Italia fa importanti passi avanti. Siamo al quarto posto nella classifica europea, dopo la Germania, la Francia e l’Inghilterra, per la quantità di vetro ricilato: 11 milioni di tonnellate, pari al 70 per cento del vetro smaltito, soltanto nel 2011. Sono dati confortanti, che arrivano dalla Federazione europea dei produttori di contenitori di vetro e dimostrano che l’Italia non è sempre condannata ad essere il fanalino di coda della Ue quando si tratta di buone pratiche ambientali e di innovazione tecnologica legata ai nuovi stili di vita.

Quanto vale il vetro riciclato in Europa? Secondo i calcoli dell’associazione attraverso questa forma particolare di riciclo sono state risparmiate 12 milioni di tonnellate di materie prime, dalla sabbia al carbonato di sodio e di calcio. Inoltre si sono ridotti i consumi di energia elettrica e sono state eliminate 7 tonnellate di CO2. Il vetro riciclato è stato utlizzato per altre produzioni o anche per riprodurre bottiglie in vetro, secondo la tecnica del ciclo integrale. Resta solo una domanda: se ci riusciamo con il vetro, perché non dobbiamo farcela anche con altri materiali e diventare così un Paese virtuoso sul piano del riciclo?

FpS Media per Invidia

Il filo del genio, lo stile del folle: se si fondessero in uno schermo Iron Man e Sherlock Homes, vedreste i lineamenti di Robert. Metodico ed eclettico, lucido dal passato turbolento, Robert Downey Jr. è ormai il metro del super eroe dell’era del caos, dove solo un colpo di genio può ristabilire la pace, tra sagacia e ironia. In questo video, realizzato da FpS Media per Invidia, tutta la storia di un attore capace di interpretare mille volti e rimanere inimitabile, diventato un’icona del cinema d’azione.

FpS Media per Non Sprecare

Prudenza, necessità di approfondimento e la volontà di fare chiarezza sull’attuale stato della conoscenza del fenomeno. È questo l’atteggiamento che emerge nella comunità scientifica nazionale riguardo alladiffusione della sigaretta elettronica. Ne è una dimostrazione il recente documento, elaborato dai gruppi di studio “Prevenzione, controllo del fumo di tabacco e ambiente” dell’Associazione Italiana Pneumologi Ospedalieri (AIPO) e “Epidemiologia e prevenzione” della Società Italiana di Medicina Respiratoria(SIMeR), e inerente le “Implicazioni relative alla salute derivanti dall’uso della sigaretta elettronica”.

«Non si tratta di un prodotto farmaceutico, ma di un articolo commerciale – spiega il dott. Franco Falcone, Past President dell’AIPO – e perciò la ricerca scientifica non ha prodotto nulla di significativo e definitivo al riguardo. L’obiettivo del nostro documento è anche quello di lanciare un messaggio all’opinione pubblica: in base alle reali conoscenze in materia non si può affermare con certezza né che siano innocue, né che costituiscano un metodo per smettere di fumare».

Un punto individuato a favore dell’e-cigarette è sicuramente quello, a cui si attribuisce un’importanza fondamentale, della mancanza di un processo di combustione, molto rilevante per la prevenzione dei rischi di carattere oncologico. Minore certezza si ha invece sui possibili effetti infiammatori di alcune sostanze utilizzate nel meccanismo di vaporizzazione, come il propilenglicole. Secondo il documento redatto da AIPO e SIMeR gli effetti collaterali più comuni riscontrati in uno studio clinico pilota sono stati l’irritazione della bocca e della gola e la tosse secca. Possibili problemi acuiti dal fatto che non esiste una standardizzazione dei procedimenti di manifattura delle diverse aziende produttrici: «Non trattandosi di farmaci – sottolinea Falcone – non sono sottoposte ai relativi controlli di garanzia previsti. Non si ha quindi una totale certezza sulla loro composizione».

Molto chiara è poi la posizione dei pneumologi italiani sulla possibilità di considerare la sigaretta elettronica un metodo per smettere di fumare: «Ciò che è certo – prosegue Falcone – è che, nelle versioni che la contengono,con questo prodotto si assume nicotina, la sostanza che crea dipendenza, ed in quantità non sempre verificabili». Nessun appiglio quindi per assimilare l’e-cigarette alle tradizionali terapie con sostituti nicotinici (cerotti transdermici, gomme da masticare, pastiglie, o bocchini-inalatori); “diversamente da quest’ultimi – sottolinea il documento di AIPO e SIMeR – le sigarette elettroniche non hanno l’approvazione come trattamento della dipendenza da nicotina. Allo stato attuale delle conoscenze, la sigaretta elettronica può qualificarsi come alternativa al fumo di tabacco, ma non come presidio indicato per la disassuefazione”. Anche se una potenziale utilità viene comunque individuata: «Al momento – precisa Falcone – si potrebbe pensare di sfruttarle inserendole in un più ampio programma di disuassefazione condotto sotto controllo medico».

L’analisi AIPO-SIMeR, oltre a sottolineare come al momento non ci siano dati sufficienti per stabilire la nocività del “fumo passivo elettronico” per i non fumatori, riporta anche il risultato di uno studio pilota italiano, svolto con l’utilizzo dell’e-cigarette, su fumatori non intenzionati a smettere. Ebbene, circa un terzo di questi è riuscito grazie a questo ausilio a ridurre del 50% le bionde tradizionali consumate, e in sei mesi poco meno di un quarto vi ha addirittura rinunciato del tutto. Risultati che potrebbero essere attribuiti da un lato all’assunzione di dosi, potenzialmente anche elevate, di nicotina, dall’altro all’appagamento sensoriale e comportamentale legato soprattutto al fatto che con l’e-cigarette si mantiene la gestualità a cui si è abituati. A queste dinamiche sostanzialmente positive si contrappongono però altri possibili effetti indotti di segno opposto; la percezione diffusa di “non pericolosità” della sigaretta elettronica può portare da una parte a rischi di sovradosaggio o a incentivare la diffusione della dipendenza soprattutto tra i più giovani.

Altra problematica da valutare è poi se l’uso dell’e-cigarette possa dissuadere dall’intraprendere percorsi di disuassefazione la cui efficacia è scientificamente riconosciuta: «Credo che si potesse dare un valore diverso a questo prodotto associandone la diffusione a quella di documentazioni e iniziative riguardanti la disuassefazione dal fumo – conclude Falcone – così appare invece una mera operazione commerciale, della quale si ignorano origine e scopi e con effetti futuri non del tutto prevedibili».